Szef kuchni, pisarz i dziennikarz. Absolwent Culinary Institute of America, przeszedł wszystkie szczeble kariery – od pomywacza do szefa kuchni w znakomitej nowojorskiej restauracji Brasserie Les Halles. Autor kryminałów oraz książek kucharskich i „kuchennych”, czyli ukazujących pracę w kuchni od kuchni, m.in. „Kill Grill. Restauracja od kuchni” (2000), „Typhoid Mary (An Urban Historical)” (2001), „Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook” (2004). Publikował m.in. w dziennikach „The New York Times”, „The Times” oraz „The Independent”. Prowadził popularny cykl telewizyjny „No Reservations” poświęcony podróżom kulinarnym. Książka „Kill Grill. Restauracja od kuchni” została już wydana w kilkudziesięciu językach – także w Polsce stała się bestsellerem.