Poeta, eseista, felietonista. Ma w dorobku m.in. tomiki: „Okrągłe oko pogody” (2000), „Lekcja Tejrezjasza i inne wiersze wybrane” (2003), „Czerteż” (2006), „Wpis do ksiąg wieczystych” (2009), „Powiedzieć. Cokolwiek” (2011).
Według „World Literature Today”: „Wiersze Janusza Szubera czerpią z tradycji największych mistrzów: Miłosza, Herberta, Szymborskiej, wnosząc zarazem nową jakość. (...) Pełne mądrości, błyskotliwe, powabne dotykają istoty bytu i scalają nasze więzi ze światem zewnętrznym”.