Wydawnictwo utworzone w 1988 r. w Hamburgu przez Hansa Dashöfera. Dwa lata później w Pradze został otwarty pierwszy zagraniczny oddział firmy. Moment ten zapoczątkował dalszy rozwój grupy na rynku międzynarodowym. Obecnie w jej skład wchodzi 15 spółek wydawniczych w 12 krajach, w tym także w Chinach. W Polsce Verlag Dashöfer działa od 1996 r.
Misją wydawnictwa jest dostarczanie fachowej, rzetelnej, praktycznej i aktualnej wiedzy prawno-ekonomicznej firmom, instytucjom i osobom prywatnym z takich obszarów rynku jak: budownictwo i nieruchomości, przemysł, zamówienia publiczne, transport i obrót towarowy, edukacja, ochrona środowiska, służba zdrowia i pomoc społeczna, rachunkowość i personel. Oferta Verlag Dashöfer obejmuje publikacje wymiennokartkowe, książki, e-booki, publikacje na płytach CD i on-line, filmy instruktażowe na DVD, programy komputerowe.
Obok działalności wydawniczej firma prowadzi seminaria tematyczne pod nazwą Akademia Dashöfera.