Wydawnictwo założone w 2010 r. z inicjatywy Jacka Tokarskiego. Pierwszą publikacją, która ukazała się jego nakładem, była książka Witolda Szolgini „Oblicze miasta”, otwierająca ośmioczęściowy słynny już cykl „Tamten Lwów”.
Zakres tematyczny oferty wydawniczej „Wysokiego Zamku” obejmuje książki i albumy z dziedziny historii, architektury, urbanistyki, historii sztuki, literatury polskiej i zagranicznej. Ważne miejsce zajmują w niej również judaika.