Wydawnictwo założone przez Tadeusza Zyska w 1994 r. Ma swoją siedzibę w Poznaniu. Początkowo publikowało światową beletrystykę w serii „Kameleon”. Ukazały się w niej takie bestsellery jak „Zaklinacz koni” Nicolasa Evansa, „Smażone zielone pomidory” Fannie Flag i „Dziennik Bridget Jones” Helen Fielding. W 1997 r. oficyna wydała nowe tłumaczenie „Władcy Pierścieni” J. R. R. Tolkiena, za które otrzymała przyznawaną przez czytelników Nagrodę „Sfinks”. W 2001 r. pojawiła się jej nakładem kolejna seria „Polski Kameleon” poświęcona rodzimym pisarzom. Wśród opublikowanych w jej ramach powieści znajduje się m.in. ciesząca się ogromną popularnością trylogia Małgorzaty Kalicińskiej, której akcja rozgrywa się w domu nad rozlewiskiem.
Obecnie profil wydawniczy firmy obejmuje także książki historyczne, podróżnicze, literaturę faktu, kryminały, fantastykę, poradniki, podręczniki akademickie z różnych dziedzin, m.in. psychologii, socjologii, politologii i pedagogiki, oraz serie popularnonaukowe i naukowe. Wśród autorów wydawanych w tej ostatniej są m.in. Alvin Toffler, Francis Fukuyama, Stephen Hawking.
Wydawnictwo Zysk i S-ka zostało uznane przez „Magazyn Literacki Książki” za Wydawcę roku 2010.